Margir heimakokkar velta því fyrir sér hvort þeir séu muldirchiliog chili flögur eru skiptanlegar. Þó að þeir virðast svipaðir, hafa þeir gert þaðgreinilegur munurí áferð, bragði, hita og bestu notkun.
Hvað er Crushed Chili?
Myldur chili er búinn til með því að mylja þurrkaðan chilipipar létt. Það inniheldur fræ og stærri piparbrot, sem gefur það grófa, ójafna áferð. Það ber oft bjartan, ferskan hita og er almennt notað í ítalska og Miðjarðarhafsrétti.
Hvað eru chili flögur?
Chili flögur eru venjulega þynnri, minni og einsleitari. Þau eru oft unnin til að vera fíngerð, stundum með fræ fjarlægð eða minnkað. Chili flögur geta komið úr ýmsum paprikutegundum og geta boðið upp á mildari eða stöðugri hita.
Lykilmunur á milli þeirra
1. Áferð: Mulið chili er þykkt; chili flögur eru fínni og samkvæmari.
2. Hitastig: Kraftaður chili hefur oft sterkari, ójafnan hita frá fræjum og himnum. Chili flögur hafa tilhneigingu til að vera meira jafnvægi.
3. Útlit: Mulið chili hefur sýnilega bita; chili flögur líta út eins og litlar, þunnar flögur.
4. Bragðstyrkur: Mulið chili býður upp á sterkara, ferskara piparbragð. Chili flögur eru mildari og lúmskari.
Geturðu komið einum í stað hinn?
Í flestum fljótlegum uppskriftum er hægt að skipta þeim út í smástund. Til að ná sem bestum árangri:
1. Notaðu mulið chili fyrir sósur, pizzur og súpur.
2. Notaðu chili flögur fyrir þurra nudd, kryddblöndur og rétti sem þurfa jafnan hita.
Lokaúrskurður
Mulið chili og chiliflögur eruekki eins, en þeir eru nógu svipaðir fyrir frjálslega matreiðslu. Veldu út frá áferðarvali og uppskriftastíl fyrir ekta bragðið.
